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‧ 自己也覺得,難得又有文章新發表了... (06/27 am11:35)





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[試做]蛋豆腐三吃

星期天下雨天,沒辦法帶Monica到處趴趴走。 想說中秋節也快到了,又有琳瑯滿目的禮盒包裝可欣賞了,於是爸比建議到家樂福去逛逛。 果真,這次除了滿足了我欣賞的慾望之外, 另一項收獲就是,找到一個不會費神的料理好材料,那就是「桂冠蛋豆腐」和「桂冠芙蓉豆腐」。

首先,我回家後打開了「桂冠蛋豆腐」後,發現裡頭附上一張「南洋酥炸蛋豆腐」的食譜, 內容還敘述著說:蛋豆腐發現了南洋的新表情... 很豐富、開味、好ㄟ!想說,就來試做看看吧!
⊙原著「南洋酥炸蛋豆腐」食譜⊙ 材料→ 蛋豆腐2塊(切長塊)、花生20g、麵粉、咖哩粉、花生粉各適量、豆芽30g。 醬料→ 檸檬汁20cc、泰式辣椒醬2大匙、糖2大匙、鹽適量、開水1大匙拌勻。 做法→ 1.豆腐分別沾上麵粉、咖哩粉、花生粉入鍋炸酥至金黃色。 2.豆芽略燙一下裝盤,再放上蛋豆腐,淋上醬汁和花生丁即可。
因為我實在有點懶,而且喜好勇於嚐試,於是改良成自己的口味! 不過,不變的是,依舊是濃濃的南洋風味。 材料→ 蛋豆腐2塊(切長塊)、中筋麵粉、雞蛋一顆、香菜和洋蔥適量,再加少許辣椒絲和蒜末 醬料→ 檸檬汁適自己口味、一般辣椒醬約2大匙、糖2大匙、溫開水1大匙拌勻 做法→ 1.豆腐分別沾上雞蛋,裹上麵粉入鍋炸酥至金黃色。 2.洋蔥、辣椒絲和蒜末略炒一下,舖陳在蛋豆腐上,再淋上醬汁即可。

第二道是「爽口蛋豆腐粥」,這道最適合給小朋友吃哦~ 材料→ 蛋豆腐1塊(形狀不拘)、米飯、小小綠色花椰菜和紅蘿蔔丁少許、熬煮的高湯少許。 可自行選擇加入肉末或無刺魚片,其實魩仔魚也不錯,鈣質挺豐富的。 做法→ 1.先將米飯泡高湯,等候少許時間。紅蘿蔔丁若怕太硬可先煮過。 2.放入花椰菜和紅蘿蔔丁於米飯中,加水煮開(選擇肉末者,可一起放); 再加入蛋豆腐(用湯匙切成小塊狀)和選擇魚片者,一起煮沸待熟。要記得試自己適合的鹹度哦!

第三道是「涼拌芙蓉豆腐」。 材料→ 芙蓉豆腐2塊、芝麻、香菜和青蔥絲少許。 做法→ 1.將芙蓉豆腐裝盤,灑上芝麻、香菜和青蔥絲。 2.淋上廠商附的柴魚醬汁包辦即可。
是不是極簡到不行呢?我想,這樣才符合我這個懶人廚房的精神吧! 有興趣的朋友,也一起動手試試看! 因為事前並沒有想到成品會這樣成功,所以都沒有拍照起來,下次有機會,再補拍照片登上來囉~

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